微头条酱骨头做法,家常美味轻松学

你有没有试过那种让人一吃就停不下来的酱骨头呢？那种香气四溢、肉质鲜嫩的美味，简直让人欲罢不能。今天，就让我来带你走进酱骨头的世界，手把手教你如何做出一锅让人垂涎欲滴的酱骨头！

一、选材篇：骨头的选择与处理

首先，我们要选好骨头。一般来说，猪骨、牛骨、羊骨都是不错的选择。这里我推荐猪骨，因为它的肉质鲜嫩，骨头间的缝隙也更容易入味。选好骨头后，我们要进行清洗和处理。

1. 清洗：将骨头放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和血水。

2. 焯水：将清洗干净的骨头放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出骨头，用清水冲洗干净。

二、酱料篇：秘制酱料的调配

酱骨头的灵魂在于酱料，下面我就来分享一份秘制酱料配方：

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 冰糖：适量

- 八角：2个

- 桂皮：1段

- 香叶：2片

- 花椒：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

将以上材料放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，备用。

三、烹饪篇：酱骨头的制作步骤

1. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。

2. 爆香调料：将生姜、大葱放入锅中爆香，再加入八角、桂皮、香叶、花椒等调料炒香。

3. 加入骨头：将焯好水的骨头放入锅中，翻炒均匀，让骨头表面均匀裹上调料。

4. 加入酱料：将调好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，让骨头充分吸收酱料的味道。

5. 加水炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间可以适当翻动，让骨头更加入味。

6. 收汁：待骨头炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的冰糖，翻炒均匀，让糖分融化，使酱骨头更加鲜亮。

四、摆盘篇：酱骨头的完美呈现

1. 捞出骨头：将炖好的骨头捞出，放在盘中。

2. 摆盘：将骨头摆放在盘中，可以根据个人喜好添加一些香菜、葱花等装饰。

3. 浇汁：将锅中剩余的酱汁浇在骨头上面，让每一块骨头都裹上浓郁的酱汁。

五、美味分享篇：酱骨头的最佳搭配

酱骨头的美味，当然要搭配一些小菜才能更加完美。以下是一些建议：

- 凉拌黄瓜

- 凉拌木耳

- 凉拌海带丝

- 米饭

这样，一顿美味的酱骨头大餐就完成了！快来试试吧，保证让你回味无穷！